Saturday, January 24, 2015

Jengibre


Ahora les escribo sobre el jengibre, hice una breve investigación sobre dicho alimento, me llamó mucho la atención por ser utilizada como especie en muchos platillos, sobre todo asiáticos.

Además de encontrar documentación sobre sus propiedades, de las cuales me llaman la atención la ayuda a la digestión y aliviar la gripe común, sobre todo porque sufro mucho sobre cuestiones respiratorias; en realidad tengo problemas con mi sistema inmune, evento que me obliga a investigar sobre alimentos y sus propiedades para su posterior consumo: entre más natural mejor.

Retomando, pude encontrar las siguientes propiedades que contiene el jengibre:
  • Disminuye los dolores reumáticos y menstruales
  • Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración
  • Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares
  • Elimina el mareoy el vértigo
  • Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido
  • Es un antidepresivo natural
  • Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
  • Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina
  • Previene el cáncer de colon y de ovario
  • Facilita la digestión
Por tal motivo recurrí a su adquisición, lo pude encontrar inicialmente en orgánicos en linea (http://www.organicosenlinea.com/), primero en cajas de té, realice la compra y los consumimos después de comer, lo que se destaca mucho es su olor, es muy fuerte, posteriormente su sabor, es muy fuerte, incluso podría llegar a decir que quemaba y no precisamente por la temperatura de la bebida, sino por la fuerza de su sabor, es tan fuerte que el trayecto por el esófago se puede sentir, al caer al estomago la molestia desaparece.

La verdad es que no estamos acostumbrados a consumir alimentos de este tipo, con el tiempo me acostumbré y lo tomaba sin molestia alguna, incluso le tomé un sabor muy rico.

Posteriormente continúe investigando dónde más vendían el producto, ya que en la tienda anterior se agota de inmediato, así llegué a mercado libre, donde pude adquirir 1kg en polvo de dicho alimento. Se sugiere utilizar su presentación en polvo para la repostería, pero la verdad yo la disuelvo en agua caliente, para continuar con el té, también pude adquirirlo en otra tienda: hierbas orgánicas (http://www.hierbasorganicas.com.mx/) su presentación en pequeños trozos, también para té.

Se puede utilizar como especie, y es un buen picante para las comidas, si deseas evitar irritación en el estomago y las molestias al evacuar que provoca el chile o picantes comunes en nuestro país.

Realmente ayuda mucho a la digestión, así como a los mareos, sobre todo previo a los viajes, si se sufre de mareos en carretera es ideal, ya que no es medicamento y es un alimento natural.

Les recomiendo, en cuanto al resfriado me funcionó en épocas de fríos, ayudo a calmar el dolor de la garganta y a quitar un poco de mucosidad.

Sobre su costo, sin duda, no es tan barato como un kilogramo de chiles, pero sus beneficios lo valen, en mercado libre ya no lo he visto ofertado, pero en hierbas orgánicas se puede encontrar en su sección de especias, esta tienda tiene muchos alimentos orgánicos, por tal motivo resultan caros, pero de buena calidad, otra de las desventajas de esta tienda es que no toman con seriedad su portal de internet, dan atención por medio de un chat, contestan de inmediato y son muy amables, el problema es que no expiden los productos de manera inmediata, se tardan aproximadamente una semana para enviarlo, más el tiempo de entrega, resulta muy tardado, así que si tienen prisa por recibirlo, no les recomiendo la tienda.

Orgánicos en linea, es una tienda de Baja California, tarda aproximadamente una semana en llegar el producto a su destino, quizá por la distancia a mi domicilio (estado de Veracruz), pero ellos no lo venden como especia o producto natural puro, sino en presentación de cajas con bolsitas de té.

Agrego un poco de documentación en linea:



Las ligas de las tiendas ya las tienen, no puedo agregar más tiendas respecto a este producto, son los únicos lugares donde he podido adquirirlo, en los centros comerciales (Chedrahui, sección de alimetos extranjeros y en Superama) solo he podido adquirirlo al estilo chino, que consiste en pequeñas laminas de color rosa, tiene su sabor y olor característico, lo consumo con la comida, le da un toque especial en el sabor. A los mercados locales no he ido a investigar, ya que realmente es muy rendidor y aún no se me han agotado las presentaciones en polvo y trozos.

Espero les sea de utilidad, la próxima semana escribiré sobe los beneficios de otros alimentos.

Saturday, January 17, 2015

Aceite de coco.


Debo confesar, que por problemas de sobrepeso que he sufrido a través de mi adolescencia y edad adulta, he recurrido a gran número de dietas y programas rigurosos de ejercicio.

El problema con el sobrepeso que tuve en mis 20's, provocaron que tuviera colesterol (malo) alto, los síntomas fueron:

  • Visión borrosa
  • Dolores de cabeza
  • Cansancio excesivo
  • Mareos
  • Desmayos

Por tal motivo tuve que recurrir al consumo de medicamento caro, para poder acabar con los malestares y gastos excesivos innecesarios respecto a la compra de medicamento, recurrí a dieta basada en verduras y pollo asado, logré bajar una cantidad considerable de peso, posteriormente visité a un nutriólogo, que resultó un excelente médico, me explicó y llegué a comprender muchas de las cosas que debía consumir para mantenerme en cierto peso.

Posteriormente me animé a realizar ejercicio, primero a sistemas de aerobics como Body System, después entrar de lleno a gimnasios convencionales, donde se utilizan pesas y aparatos.

Con el tiempo descubrí Crossfit y la dieta paleolítica, que gracias a estas dos disciplinas o actividades, pude establecer, junto con videos y documentación, un plan para poder vivir de manera normal, sin necesidad de llevar un régimen de alimentación estricto, solo cambiar el estilo de vida.

Entre las muchas controversias que existen en la dieta paleolítica, esta la del aciete de coco, algunos autores lo prohiben, otros lo recomiendan, decidí probarlo, y lo que puedo decir es: totalmente recomendable, en casa mis familiares lo utilizan desde ya, es relativamente versátil, se utiliza para la cocina y hasta para cuestiones de belleza.

Para empezar, lo que puedo decir de él es: en comparación a otros aceites comestibles, como los de girasol, oliva, maíz y demás que se utilizan normalmente en nuestra cocinas mexicanas, el aceite de coco se puede reutilizar un sin fin de veces, no se “quema”, oxida, o cambia de color y consistencia, como la mayoría de los aceites comunes.

Como el aceite no se oscurece, se puede utilizar constantemente hasta que se agote. A los alimentos les da un sabor característico (sabor a coco), que con el tiempo se puede acostumbrar.

Físicamente es como una pasta, es necesario colocar una pequeña porción en el sartén, cazuela, refractario o instrumento donde se utilizará; al elevar la temperatura se volverá líquido, y se podrá utilizar como un aceite común. Al enfriarse, es recomendable, que antes que se solidifique el aceite se deposite de nuevo en el frasco o recipiente de donde se tomó, para que se solidifique, de lo contrario, se solidificará en el instrumento y será difícil quitar o lavar.

Este aceite nos ha ayudado, entre otros alimentos, a tener una mejor digestión, no hemos aumentado de peso por su uso, no he tenido problemas de colesterol alto.

Existe mucha literatura en la red respecto a sus beneficios y por qué no es dañino como anteriormente se decía, comparto el siguiente enlace para que se ilustren un poco más: despertandosalud.com/salud-fisica/34-salud-fisica/49-los-increibles-beneficios-del-aceite-de-coco.html


Y a continuación les muestro enlaces de lugares donde pueden adquirirlo, su costo en verdad es superior a los aceites comunes, pero creo que cuando se trata de salud no hay precio que valga para poder preservarla, además que no se desperdicia y es mucho mas duradero.

A continuación presento las tiendas donde adquiero gran número de alimentos, ya que en tiendas locales es difícil encontrarlas, aunque ya se estan introduciendo en los centros comerciales.

  • http://naturesblessings.com.mx/ Primer sitio donde localicé y compré una cubeta de casi 4 litros, un galón para ser exactos. Sus precios son un poco elevados a su competencia, aunque la variedad en cuanto a presentación resultan atractivos. Venta segura, todo el tiempo estan al pendiente de la entrega. Notifican por correo electrónico, envían números de guía.
  • http://organicosenlinea.com/ Segundo sitio, pude localizar posteriormente este sitio, se especializan en la venta al mayoreo, el precio es un poco menor respecto al otro sitio, el problema es que las cantidades son mayores, venden por cajas, solo hay una presentación, pequeños frascos de aproximadamente 473ml, han cambiado de marca actualmente.
  • Costco. Ya existe también en esta tienda, en una presentación de 1.5 litros, resulta de igual calidad que los demás, no existe diferencia alguna, el precio es parecido al de las demás tiendas, la ventaja es que se ahorra en el gasto de envío de las tiendas virtuales.
  • http://www.airesdecampo.com/ No es realmente una tienda virtual, no al menos para el resto de la república que vive fuera del DF y área metropolitana. Pero sus productos ya se pueden encontrar en tiendas como Superama y Chedrahui Selecto. Su presentación es en 473g.

Existen otras tiendas virtuales que venden el aceite, pero no he tenido experiencia en la compra de dicho producto
.

Espero les sea de utilidad y espero sus comentarios.